Day 12 & 13 : Tempe Penyet & Nasi Tahu Jamur (477 Recipes To Go)

Sekarang saya akan menuliskan pembuatan dua masakan yang saya masak kemarin pagi dan tadi pagi…

Sebenarmya dua masakan ini rencananya saya buat kemaren semua, yang satu buat makan siang, yang satu buat makan malam.. 

Tapi…

Manusia berencana, Tuhan yang menentukan

Kemarin bundami sakit, batuknya gak brenti2… lemes… akhirnya ya udah roda rumah tangga berjalan agak abnormal… sore gitu Alhamdulillah udah baikan sih, jadinya bisa keluar rumah, itupun Cuma bentar… malamnya saya gak bisa masak karena ada ustadz saya pas SMA ke rumah sama temen pas SMA.  Sampe malam, jam 10an… ya udah, gak sempat masak deh… bahan baku yang udah diprepare paginya dipending masaknya jadi keesokan harinya, yakni hari ini… pagi tadi sih lebih tepatnya…

And here we go the report…

Menu tempe yang kemarin saya masak itu sambal tempe, dan sekarang tempe penyet..

Tempe penyet adalah salah satu makanan terbaik di dunia sepanjang masa… saya suka menu ini sejak lahir kayaknya, hehehe… lebay deh… yang pasti Indonesia bangga punya fatin, tapi indonesia lebih bangga lagi punya tempe, hehe2… saya sampai sekarang sangat kagum dengan intelejensia orang2 indonesia jaman dulu sampe bisa menemukan makanan selezat tempe… dan tempe penyet adalah salah satu cara terbaik untuk menikmati tempe. Simple abis, but the taste is spectacular… asal tempe dan sambelnya enak siy, hehe…  kalo ini tempe penyet yang dimasak adalah versi ibu sisca soewitomo…

Kalo biasanya saya menikmati tempe goreng dipenyet di sambel bawang, tidak demikian dengan masakan ibu sisca ini… saya dua kali menyet tempenya, satu buat saya encip dan buat makannya karyawan, dan satu lagi yang hampir nggak pedes sama sekali, buat bundami…

Kalo versi original sesuai dengan resep bu sisca, pertama kali saya ambil cabe rawit 6 aja (di resep 8 cabe rawit) saya uleg, trus saya ambil 1 cabe merah besar (1 aja, di resep 2), trus trasi (takaran di resep 2 sdt, kalo saya pake kira2 aja, 2 sdt itu sebanyak apa) sama garam (seinget saya sih ½ sdm kalo di resep secukupnya saja) diuleg semua, tapi ternyata kurang pedes, akhirnya saya tambahkan 2 cabe rawit lagi dan hasilnya memang oke… setelah itu aku kasih air jeruk nipis dari ¼ buah jeruk nipis… dicampur, trus ditambah tomat, tapi tomatnya gak sampe diuleg lembut, masih keliatan tomatnya… saya encip, oke…

Kemudian saya goreng tempe, saya lupa berapa potong tapi seinget saya gak terlalu besar tapi tebal… minyaknya gak terlalu banyak jadinya saya pake api kecil, jdi matengnya gak gosong, bisa bagus dan rata (ini tips dari bundami) tempenya udah jadi, udah, trus dipenyetin ke tempe, udah gtu aja.. mantep kok, emang dasarnya suka tempe sih, hehe2… oya, kalo di resep disajikan sama daun kemangi siy… tapi saya gak begitu demen kemangi siy, dan gak ada juga sih di rumah, emang sengaja gak beli…

Berikutnya saya bikin sambel gak pedes buat penyetan tempenya bundami, Cuma pake ½ cabe merah besar, gak pake cabe rawit, trasinya Cuma satu kikisan pisau, jeruk nipisnya juga asal peres, tomatnya ¼ buah kalo gak salah, garam, nggak banyaklah pokoknya… dan bundami cocok, pedasnya pas… :D kalo saya mah gak cocok, wong nggak pedas… hehehe2…

Begitu untuk masakan pertama, oya, yg difoto bawah tu penyet tempenya bundami…. Yang penyet tempe sesuai resep udah keburu dibungkus buat karyawanku, hehe

Oke, sekarang udah pagi hari lagi dari kemarin (sekarang sabtu, pas nulis tempe penyet tu jum’at, hehe2) berarti nulisnya ini tu dua hari sendiri… hehe

Oke, mengenai masak nasi tahu jamur yang saya masak kemarin,  masakan ini simple ya, tidak terlalu banyak teknis, bawang putihnya aja cuman dikepruk, eh.. apa ya dikepruk bahasa indonesianya, dimemarkan… oh ya, saya tidak tahu tulisan ini bakal keposting kapan, karena pulsa internetnya abis… jadi ini saya ketik dulu di word, terus saya copas ke blog… yha sebenarnya saya jarang banget sih langsung nulis di blog, mesti saya ketik dulu di word, terus copas…

Well, back to recipe…

Nasi tahu jamur ini nasi putih biasa, trus dikasih tahu goreng, atau tofu ya lebih tepatnya, trus disiram sausnya yang ada jamurnya juga di dalamnya… trus dihidangkan, udah gtu aja… simple ya, khas chinese food ya, simple but tasty, but is it tasty ? kalo saya lebih tasty tempe penyet ya, hehe… tapi bundami demen… karena beda aja, kemarin masaknya ayam, daging, sekarang tofu dan jamur… berbeda,tapi tetap enak… dan baru pertama kali sih makan yang seperti ini…

Oke, pertama kita olah brokolinya, dipotong2 trus dicuci bersih, lalu rebus ampe agak mateng gitu… jadi warnanya sampe keliatan banget ijonya, oya, aku brokolinya kemarin beli di pasar sekitar 300 gram (tapi itu masih include batangnya lo…) habis direbus, diangkat laluy ditiriskan…

Lalu tofunya aku olah, kalo di resep dipotong 8, tapi aq kemarin lebih motongnya, ampe 12 kalo gak salah, termasuk pinggir2nya yang masih gak berbentuk bullet… habis dipotong dilumuri tepung maizena, lalu langsung goreng ampe matang kecoklatan…

Brokoli udah, tofu udah, terus buat sausnya…

Oya, untuk sausnya ini ada jamur shitakenya ya, di resep sih disuruhnya jamur shitake segar, tapi beberapa hari nyari di pasar gak nemu yang segarm adanya yang segar cuman jamur kuping dan jamur campignon (bener gak sih tulisannya, hehe) jadinya dapetnya jamur shitake kering yang kudu setengah direbus dan direndem pake air anget, jamur shitakenya dipotong2…

Oke, break bentar, maria kejedot kaki meja…

Eh gak perlu break siy, ini ngetik sambil ngegendong…

Untuk sausnya pake kira2 2 sdm minyak goreng, masukkan minyak wijen kira2 ½ sdm, bawang Bombay (aq pake sisa masak2 yg kemaren2, kalo di resep 1 buah sih, tapi aq gak nympe sgtu…) garlic 3 biji, jahe 1cm (garlic dan jahe dikepruk dulu ya…) ditumis semua niy ampe harum, lalu saus tiram 3 sdm, kecap manis 1 sdm, garam, merica (kalo di resep masing ½ sdt, kalo aq yg pastinya taktambahin, sm air 100 ml… diaduk2 lalu tunggu ampe mendidih, masukin deh jamurnya (oya, jamurnya ampe biji), brokoli dimasukin sm daun bawang 2 batang dipotong2… semua udah dimasukkan lalu terakhir masukkan larutan tepung sagu (tepung sagu 1 sdm dilarutin ke air) ampe mengental dan angkat…

Oke, break lagi…

Dan breaknya baru kelanjut sampe sekarang ini, brrti breaknya 2 hari ya… hadeehh

Ini ada yang ngehambat ngeblognya juga niy, pulsa internetnya habis, jadinya semangat nge-blog-nya berkurang, ditambah dengan juga pas ada kesibukan ini itu… ah udah ah, apologi aja… kalo udah komitmen berarti apa aja

Dan break lagimya juga kehambat sampe pagi ini, which is… padahal tinggal closing tapi gak kejalanin nulisnya…

Oya, mengenai taste Nasi Tahu Jamur…

Menu yang recommended-lah buat yang demen sama Masakan peranakan cina, tapi yang jelas kalo menurut saya pribadi sih lebih enak pecel ya… untuk pertama kalinya makan jamur shitake dimakan langsung sebagai highlight di makanan dan rasanya agak kurang terbiasa, hehe2… tapi kalo bundami demen sih… enak menurut dia…

Oke, demikian untuk postingan kali ini, saya berdoa kepada Allah semoga bisa lebih konsisten di minggu ini dalam memasak, menulis, mengedit, dan memposting…

Day 11 : Kering Kentang Teri Asin, Daging Ungkep Suwir (479 Recipes To Go)

Hampaa...

Itu respon bundami ketika makan masakan kemarin...

Ya aku juga ngerasa gtu siy sebenarnya...

Gak tahu juga apa yang menyebabkan masakannya begitu hampa, seingetku mood masak pada wkatu itu juga fine-fine aja...

Yang jelas paling tidak memuaskan adalah masakan kemarin ini...

Entah mungkin udah mulai bosen masak makanan indonesia, tapi kalo bosen kok ya kayaknya gak banget ya, belum 50 resep aja yang dimasak udah bosen, apalagi di Buku Sisca resepnya ada 500 macam dan mostly kayaknya masakan indonesia... masaknya kering kentang teri asin dan daging ungkep suwir, hasil masakannya yang kering kentang teri asin kentangnya masih basa dan terinya tidak terasa asin, yang daging ungkep suwirnya kurang seasoning... padahal aku memasaknya lebih banyak komposisi bumbunya dripada bahan bauknya dibandingkan dengan yang tertulis aslinya di resep...

Pagi sembari mangku maria aku ngupas kentangnya, 2 kentang ukuran agak besar kalo ditimbang seingetku kemaren beratnya sekitar 200 gram (di resep kudunya 500 gram) habis itu aku serut pake penyerut kentang (namanya apa ya, masa penyerut) pokoknya ini alatnya bundami yang bida dibongkar pasang disesuaikan dengan aneka kebutuhan... jdinya kentangnya kayak chitato tapi tentu saja ukurannya masih lum standar :D

Well, untuk masak kentang teri asin ini saya pake setengah resep, tadi, kentangnya tapi saya cuman pake 2 kentang, ditimbang ssekitar 200 gram, habis diserut direnadam ke air... ketika itu aku siapin bumbu halusnya, ada 2 cabai merah besar (takut pedes) onion dan garlic masing2 dua, kemiri 2 butir, garam sekitar 25 gram dan ¼ sdm garam... niy semua diuleg trus disiapin buat segera dimasak.. sebelum dimasak aku ngegoreng kentangnya hingga kering kecoklatan, dan ini dia kesalahan pertamaku kata bundami, kalo ngegoreng kentang itu gak boleh di-sreng-sreng, didiemin aja....kemarin saya sreng-sreng soalnya minyaknya kedikiten dn takut gosong yg di bawah... akhirnya y smpe agak keuning kecoklatan gtu dn masih lembek (tapi ada yang gosong juga) aku angkat dn tiriskan dan dimulailah memasukkan bumbu ke wajan, ditambahkan 2 daun jeruk, cuka ½ sdm, dan 25 ml air... diaduk rata....

Dan disinilah dimulai kesalahan berikutnya, kalo di resep itu ditulisnya sampe harum dan gulanya jdi karamel, well, kalo bumbunya sih harum, tapi gak nyampe karamel sepertinya dh aku masukkan kentangnya... well, masalahnya memang aku gak tau ngaramelnya gula itu penampakannya seperti apa, jadinya ya udah, saya liat bumbunya udah kayak mendidih agak tinggi gitu langsung aku masukin kentang... aku aduk2an ke bumbu, lalu masukkan teri goreng, diaduk-aduk lagi, jadilah kering kentang teri asin yang nggak kering, nggak asin terinya, manisnyapun juga tanggung... produk gagal-lah kalo boleh bilang, ya nantilah kalo ada minat dn waktu nnti bisa diulangi lagi masaknya :D

Berikutnya untuk daging ungkep suwir,

Masaknya simpel sih, daging  (aku pake 200 gram)

Direbus, trus disuwir2... masalahnya aku gak tega nyuwir, jadi cuman taksuwir sih, tapi masih agak gede2 juga... lalu santan (masih pake kara :D), pake sekitar 100 ml, dimasak bareng bumbu yang udah diuleg (3 onion, 2 garlic, ½ sdm lebih ketumbar bubuk, sekitar ½ sdt jinten yg udh disangrai *tapi kayaknya kalo ½ sdt lebih sih, garam, merica masing2 ¼ sdm *tapi kayaknya lebih juga sih, 1cm lebih lengkuas dn 1 serai yg udah dimemarkan, daun salam 2, daun jeruk 2). Ini semua dimasak ampe mendidih lalu masukkan dagungnya, air asam jawa (asam beli di pasar takrendemin ke air sekitar 1-2 sdm) dan gula jawa yg udah diserut antara 1-2 sdm. Ini semua dimasak ampe bumbu meresap dan kering.

Dan ini masalahnya, ternyata rasanya kurang greget, akhirnya taktambahin lagi garam dn merica pake feeling (tapi ya gak terlalu banyak soalnya takut keasinan) dan nyatanya juga pas udah ngresep bumbunya mengering rasanya masih kurang menurutku... tapi taktunggu sampe dingin sapa tau lebih berasa... tapi ternyata gak, sampe dibilang bundami hampa... hmm... emang iya sih...

Tapi inikan aku masaknyakan pagi menjelang siang gtu ya, malamnya bundami masak lagi ditambahin garam dan merica lgi dn emang agak berasa dikit sih... tapi entahlah kok saya merasa gak puas dengan masakan kali ini...

Mungkin udah bosan santan kali ya...

Ya semoa besok, eh... ntar ya, hbis ini,,, bisa masak lebih baik lagi

(written 10.48 waktu lapie)

Day 10 : Tahu Kukus Jamur (481 recipes to go)

sebenarnya ketika menulis ini hati agak tidak terlalu tenang...

seperti aku bilang kemarin, karyawanku kemarin tidak datang dan tidak mengkonfirmasi...

entahlah, padahal di awal pas aku terima kerja aku selalu bilang masuk baik-baik keluar baik-baik (kalo memang keluar) setidaknya tiga kali aku mengalami keluar masuk karyawan model seperti ini, yang pertama dulu karyawan untuk delivery, ya dia apes siy, pas pertama nganter pas ordernya banyak dan tempatnya di batu, habis itu di-sms gak pernah mbales, ditelpun gak diangkat...  setelah itu karyawan outletku, karena kerjanya yang sangat buruk aku jadikan dia anggota, sementara karyawan lain yang sama dia aku jadikan kordinator, ya otomatis gajinya dibedakan... katanya dia siy oke,tapi setelah itu dia gak pernah masuk lagi... karyawan ketiga ya yang kemarin itu, sebenernya aku simpati sama dia, ijazah dia SMP, lanjut SMK tapi gak sampe tuntas karena permasalahan administrasi... karena jualanku salah satunya sate kambing terus terang diantara semua karyawanku yang paling bagus bakarannya dia... tapi ya gitu, anaknya blak-blakan, seneng siy, daripada diem-diem terus menghilang... tapi ya ternyata bisa menghilang juga, hehehe...

ya sudahlah, insyAllah sudah dapat pengganti juga...

kalo dia tiba-tiba ke rumah ya takjelasin apa adanya... ya gimana lagi, hari ini aja udah gak buka, soalnya aku terlanjur ada acara, dan banyak laporan yang aku deadline hari ini harus beres semua...
bikin blog ini awalan aja... habis itu back to report, huftt....

oke, pagi tadi aku masak tahu kukus jamur...

terus terang menurutku namanya kurang tepat, seharusnya tahu udang jamur... karena yang dominan menurutku lebih ke rasa udangnya, dan aku cuma bisa makan dikit aja.. aku alergi udang, tadi pas nyobain dikit aja rasanya tenggorokan sama mulut bagian dalam kayak berasa panas gitu...

hari ini bikini 1 dish saja soalnya ini masakannya agak asing, tapi ternyata ya cukup simpel juga sih sebenarnya...

bahan-bahan semua udah ada, cuman udang, tahu, daun bawang, dan minyak wijen saja yang masih harus beli...

untuk ngebuat ini aku pake tahu 1 bak, sekarang harganya 4000, tahunya aku belah dua dari samping, terus aku tata di pinggan tahan panas, habis itu aku bikin bahan olesannya yang terdiri dari udang yang udah dialusin (udangnya aku juga beli 4000, gak tau ini ukurannya berapa, mungkin 1 ato 2 ons) terus terang ini baru pertama kali memasak bahkan menyentuh udang mentah, awalnya udangnya kulitnya aku kupas, tapi cuman ampe setengah aja, berhubung udangnya udah kecil2 jadi kalo yang kecil2 langsung diuleg saja...

selain udang yang udah dialusin, untuk bahan olesannya aku tambahkan tepung sagu tani (merknya) 1 sdm, 1 putih telur (nha ini nih, telur pertama gak berhasil misahin kuning dari putih telurnya, telur kedua baru berhasil), garam (tadi kayaknya pakenya sekitar 1/2 sdm, gulanya juga segitu, merica juga sama tapi kemungkinan lebih banyak dikit (karena saya penggemar merica, hehe) dan terakhir irisan daun bawang... diaduk2 trus dioleskan rata di atas tahunya...

dan terakhir bikin sausnya..
saus tiram 3 sdm, minyak goreng 1 sdm, minyak wijen 1 sdt (ingat ya 1 sdt bukan 1 sdm, kalo pake sdm cukup 1/2 aja, coz minyak wijen niy aromanya kuat banget) 1 sdm madu (aku pake madu samarindanya bundami, coz di rumah adanya itu aja soalnya) sama garam dan merica.... kalo di olesan tadi aku gak tega nyobain coz ada udangnya, kalo ini aku berani nyobain... tapi meski olesannya dicobain tetep siy, aku towelkan dikit jari ke olesan trus dijilat, ternyata rasanya kurang kuat, jadinya garamnya niy aku pake 1/2 sdm lebih, y dikira2 aja, soalnya setiap orangkan punya selera asin yg beda2, trus kalo untuk mericanya siy ya sekitara 1/2 sdm juga kayaknya tdi...

hbis bikin sausnya, sausnya niy diolesin ke tahu dan olesannya tadi, diratain saja... trus ditaburi daun bawang lagi sama cabe merah besar yg udah dibuang bijinya dn dipotong tipis2...
oya, sama tambahin jahe yang kalo aku siy dipotong tipis2 dan makenya gak terlalu banyak, gak sampe 2 cm kayaknya...
 habis itu langsung dikukus deh...
kalo di bukuresep butuh waktunya 15 menit, kalo aku taklebihin dikit, sekitar 20 menit gitu aja kayaknya...

bgtu udh matang aku ciciplah..
hadehhhh rasa udangnya langsung bikin tenggorokan panasss... maklum alergi... udah deh gak berani makan lagi... gak demen sama aftertaste-nya...

karena bikinnya 1 pinggan tahan panas gtu dn gak mungkin bundami makan sendirian, akhirnya bundami aku potongin dikit trus takmasukin kulkas, sisanya aku bawa ke kantornya emas corp, buat ketemuan sama temen2 satu kelompok mentoring bisnis TDA yang kebetulan lagi ngumpul...

kalo secara umum komentar dan ngeliatnya kayaknya enak2 aja siy, meski gak enak banget, soalnya pinggannya gak sampe bersih bener, kalo makanan yang uenakkan bisanya ampe bersih bener piringnya, ini gak terlalu bersih tadi... kata mas ridwan abadi siy jamurnya kelembekan, oyaaaa sampe lupaaaa sebelum disiram saus, dikasih potongan jamur shitake segar, berhubung aku punyanya jamur shitake kering yang kudu direndem dulu, maka itu mungkin yang bikin jamurnya berasa lembek, trus juga jahenya gak merata, kurang gede, emang siy... tadi pas mau naruh jahe agak bingung juga, apa enak, tapi ternyata kayaknya memang harus ditabur potongan jahe kecil yg merata deh... biar sensasi pedesnya dapet kena semua...

ini tadi udah abis di pingga, tinggal sisa2 potongan dikit saja...
belum dapet komentar dari bundami soalnya bundaminya belum pulang..

kita tunggu nanti komentarnya bundami seperti apa, hehehe...         

 

Day 9 : (482 Recipes To Go) Srundeng Manis & Sambal Tempe

Kali ini aku nulisnya di warung, di outlet sate gule & ayam dimadu yummy food...

Sebenarnya jam segini saat ini (13.50 waktu jam warung) kudunya saya tidak di warung, cuman karyawanku sampe sekarang belum datang, alasannya semalam gak tidur dan masih capek, mas sepupunya habis nikah...katanya siy tadi jam 11 dah mau berangkat, tapi sampe sekarang lum nyampe, dampit-malang macet kali ya...

Hmm, tadi pagi aku masak serundeng manis dan sambel tempe...

Sekarang acara masaknya pagi karena biasanya kalo masak malam kayak kemaren2, habis masak, makan, langsung brek... soalnya masak emang udah dalam keadaan capek, di sisa2 tenaga, tapi karena excited jadi gak berasa capek, tapi setelahnya, biasanya langsung makbrek :D

Tapi resikonya masak pagi tu gak ada bundami, tau ndirikan skill perdapuran saia tu masih minimalis, nguleg aja masih susah, dan sepertinya teman2 malu bermain denganku (wkwkwkwk..... masih liat iklan tipi yang inikan? Iklan jadul banget, pas jaman SD)

Jadi kalo masak gak ada bundami tu tadi rada khawatir2 gitu, misal, tadi lupa aromanya jahe tu kayak gimana, hampiiiiir aja masukin kencur ke bumbu srundeng, untungnya saya tidak lelah mengendus satu demi satu rizhoma yang nyampur bleg jdi satu kresek, sempat galau, tapi akhirnya berhasil menemukan ridho roma, eh rizhoma yang yakin banget kalo itu tuh jahe... jadinya gak jadi deh masukin kencurnya, hehe...

Karena ini srundeng kedua yang saya masak, ketika saya tau mo masak srundeng dan sambal tempe, maka saya masak srundengnya dulu... pertama saya prepare dulu ingredients dari kedua masakan tersebut, setelah itu... saya fokus mbuat srundengnya...

Berbeda dengan bikin srundeng kuning yang diuleni dulu kelapa parut ke bumbu halusnya, di resep kita sreng-sreng dulu kelapa parutnya.  Kalo di resep siy katanya sampe kelapa parut kuning kecoklatan, tapi terus terang pas nge-sreng-sreng saya agak bingung, karena gak ada sesuatu yang bisa bikin dia kuning kecoklatan, adanya cuman bikin warnyanya nggak seputih sebelumnya sama beberapa yang kecoklat kehitam2an, tapi bukan warna kuning !!! ya udah sih, pas warnanya pokoknya udah berubah aja (meski gak berubah kuning kecoklatan) kelapanya saya angkat trus saya bersihkan dulu, karena muka wajannya agak gosong lalu setelah bersih, saya tumis bumbu halusnya. Oya, bumbu halusnya ada jinten hitem yg di-sreng sreng dulu (antara ¼ ampe 1/3 sdm),trus sy pake ketumbar bubuk ½ sdm, 5 onion (tapi 1 ukurannya kecil banget), 3 garlic, kira2 3 sdm gula jawa, sama yg terakhir garam ½ sdm.  Bumbunya saya pake ukuran resep di buku, meski saya pake kelapanya gak full resep.  Pengalaman kemarin siy, rasanya kurang nendang, semoga dengan lebih banyaknya bumbu bisa bibikin semakin nendang.  Kelapanya saya pake 1/3 butir, di resep ½ butir... yha selisih dikit2 sih, hehe...

Abis bumbu ditumis ampe wangi, masukin daun salam 3, 4 lembar daun jeruk, jahe dan lengkuas masing2 2cm jangan lupa dimemarkan trus diaduk2.  Habis itu baru dimasukin air asam jawa, saya niy beli asem jawa yang plastikan itu, trus sya larutkan dengan caradiaduk sambil dipenyet2 asemnya.  Habis itu baru deh kelapa dimasukkin dan it’s sreng sreng time...

Oke, srundengnya udah jadi, lalu saya mbuat sambal tempenya... bisa jadi ini salah satu dish ter-simpel yang pernah saya masak, simpel banget, uleg2 bentar, goreng tempe, terus tempenya diulegkan (kayak tempe penyet, tapi lebih diancurin lagi tempenya ampe tinggal kedele2nya aja) komposisinya...

Yg diuleg saya pake 1 lombok besar merah, 2 cabe rawit, garlic 3, kencur skitar 2-3 cm, sama garam (kalo ini mah ssuai selera aja) lalu tempe ya udah digoreng (langsung goreng aja gak pake bumbu) tempe saya beli 2000 di tukang sayur.  Gak kepake semua, paling sisa sekitar 2-3 cm. Tempe itu diulegkan ke sambelnya tadi, plus saya ikutkan juga dikit2 minyak yang dipake goreng.  Sebenarnya awalnya gak sengaja siy, tapi kok tiba2 inget kalo sambel tu lebih enak dikasih jelantah / minyak bekas, ya udah... terberikan deh, he2...

Oke, setelah selesai masak, difoto dulu, baru deh dimakan... karena masakannya jadinya jam 10, maka jadilah makan setengah siang... yang dimakanpun juga gak banyak, karena masih kenyang karena sarapan, dan jadinya sekarang mau jam 3 sore saya udah laper dikit, hehehe2....

Oke, untuk taste dari srundeng manis, ya biasa aja sih, karena sekali lagi saya gak terlalu suka srundeng emang... gak pernah tu disuguhin makan srundeng lalu saking senengnya sampai takjub dan ketika memasukkan srundeng ke dalam mulut langsung berasa ada yang bersinar di dalam mulut, hehehe... gak pernah ngalamin begituan pas makan srundeng... Cuma sekali lagi terkait srundeng, meski saya gak terlalu demen srundeng, tapi pas makan memang kerasa sih kalo bumbunya kurang berasa, yang kemarin juga gitukan, kayak kurang nendang gtu, padahal takaran bumbunya dah dilebih banyakin... ato mungkin srundeng seleranya bu sisca yang rasanya agak soft gini ya...

Dan, star of the dish today adalah sambal tempenya, sumpah enak banget... berasa makan sambel+tempe mbah jayus yg di deket ABM... ya secara Cuma garlic dan chilli aja siy, pake kencur juga malah... enak, dan pastinya bundami pasti suka, karena gak terlalu pedes tapi masih berasa rasa cabenya.... apalagi dimakan pake nasi anget dan tempenya masih anget juga, berasa crunchy-nya tempe goreng dan taste-nya sambel, perfecto deh... highly recommended...

Oke,  demikian, udah jam 3 sore dan karyawanku masih belum datang...

Selamat mencoba yaaaa...

Paling nggak sambel tempenya, sumpah gampang banget masaknya tapi rasanya mantap...

Bener deh, hehehe...

Edited again : 17.28 waktu lapie...

Day 8 : Telur Pindang (484 recipes to go...) & Invention Dish : Ikan Kerapu dan Sayur dengan Saus Taosi

Satu hal yang pasti, kita semangat untuk nulis itu ketika kita tahu tulisan itu akan dibaca oleh orang lain selain kita, dan kita bakal lebih semangat lagi buat nulis ketika kita tahu tulisan kita itu memberikan kemanfaatan pada orang lain... 

Saya ngebikin blog ini kemudian menjalankan Husband Cooking Project ini tak lain dan tak bukan adalah untuk belajar masak.  Karena gak mungkin saya kursus masak di tempat lain, akhirnya saya jalankan program ini.  Saya punya buku masak yang lengkap resepnya, dan saya punya pendamping yang saya tau bisa saya andalkan saat saya tidak tahu harus ngapain ketika proses masak berlangsung.  Buku masak itu adalah Buku 500 resep masakan dari Bu Sisca Soewitomo, Pendampingnya adalah Istri saya sendiri.  Well, sedikit cerita mengenai Istri saya, Istri saya pas awal nikah dia bilang tidak bisa masak, malam pertama ato pagi pertama nikah itu dia masakin Cap Jay buat saya dan hasilnya gosong, untungnya saya gak sempat makan pada waktu itu dan istri saya bersyukur (soalnya gak tau kalo dibikinin cap jay gosong) dan ini udah 2 taunan kita menikah, udah puluhan makanan dia masakin buat saya (ato jangan2 ampe ratusan ya?) tidak ada masakan yang dia masak yang aku gak seneng.... eh lebay sih, adalah masakan yang aku gak begitu demen, yang jelas dikit banget ampe aku gak inget, yang jelas udang, meski rasanya sbenarnya enak, aku gak suka, karena alergi sih... anyway yang aku ingin bilang mengenai istri saya niy, dia itu fast learner, jadi makin lama masakannya itu makin enak, makanannya udah 2 taunan married masakannya jadi masakan favorit aku...

Dan sekarang dalam HCP ini, aku yang masakin buat dia meski tidak all the time juga sih, Cuma most of the dish that we eat in a week are made by me-lah...

Tapi ya gitu, gak istiqomah niy di pekan ke 2 (Baru pekan kedua loooo) di awal pekan sempat rada menunda-nunda, eh ada temen yang nanyain dan ngasih semangat, jdi deh jalan masak... udah jalan lagi, terus terang di pekan ini terjadi hal yang cukup menguji kesabaran, hehe jadinya sempat agak mau malas lagi, tapi karena diantara resep yang direncanain bikin ada yang gampang banget, dan juga kalo gak segera dimasak ada bahan baku yang bisa keburu basi, jadilah nyempet2in masak... tapi ya gitu, berhubung masaknya gak pake jiwa, jadinya ya asal jadi dan... gtu deh... ato entah masakannya yang cuman begitu doang juga siy...

Sore harinya, Time keeper HCP minta perhatian lebih, pas pulang ke rumah badannya panas, rewel, dimimikin susah banget, jadinya ya semua waktu dan perhatian ke time keeper semua... entah giginya yang mau tumbuh lagi, ato akibat beberapa hari lalu karena dia jatuh, yang jelas time keeper-nya kita bawa buat pijet, habis dibawa pijet, masih agak rewel juga, panasnya juga gak berkurang signifikan, kita minumin paracetamol  kalo gak salah, dikit banget, trus baru mau mimik dan bobok, karena pas semalam itu ada ta’lim yang aku pengen ikut, jadinya ya udah, datenglah ke ta’lim, pulang, Time Keeper HCP ternyata masih tidur-bangun beberapa kali, sempat ngegendongin ngegantiini Bundaminya, trus kayaknya habis itu tidur terus deh, (ato gara2 saking pulesnya sampe gak kebangun ya, hehe2) oya, dah taukan, Time Keeper HCP tu anakku, Maria...

Pagi tadi, ternyata masih berlanjut... Cuma udah jauh mendingan, dan semakin lama semakin mendingan, Alhamdulillah...

Dan tibalah aku pagi tadi ngebuka Facebook, ada temen yang nanyain kok aku belum update blog... dan temen itu adalah Mbak Anik, ex temen kantor yang dulu pas masih ngantor suka jadi tempat curcol.  Langsung deh tak-komen...

Hehe2....

Makasih ya Mbak, Ini sekarang Aku nge-blog lagi...

Dengan menu pertama yang aku kemaren gagal bikin sama menu kedua yang ini adalah menu yang takkarang dhewe terinspirasi dari menu yang kemaren takbuat...

Menu Pertama adalah telur pindang, saya gak tau apakah memang bikinnya segampang itu ato gimana, karena saya suka sama telur pindang, dan ini tidak seperti telur pindang kesukaaan saya, hiks2...

Saya pake bahan 3 telur biasa (bukan telur ayam kampung seperti di resep), pake kulitnya onion sekitar 50gram (kalo di resep untuk 6 telur 250gram) niy kulitnya onion cuman dikasih satu kresek kecil gitu aja sama penjual di starfruit market, ternyata pas ditimbang cuman 50 gram, sereh 1 biji, kepruk jangan lupa, sama lengkuas 1 cm, kepruk juga, sama sekita 1/3 sdm garam... aernya aku pake kalo gak salah 500 ml... niy semua bahan dicampur direbus bareng diatas api yang gak terlalu gede...

Setelah 20 menit, telurnya diambil, diretakkan, terus masukin lagi...

Ini nih yang saya gak paham awalnya, masak masaknya cuman gitu doang, gak ditambahin apa2 lagi... ya udah berhubung aernya udah mw abis, saya tambahin dikit... tapi kata bundami emang gitu aja... dan saya baru inget telur enak berwarna gelap yang biasanya dimakan sama gudeg itu bukanlah telur pindang, tapi telur bacem... kalo telur pindang ya emang gini doang, kulitnya lebih gelap nyampe ke dalam telurnya juga agak gelap dikit, tapi rasanya ya rasa telur... udah gitu aja....

Makanya ketika saya tau tidak akan bertambah rasa apapun di telur ya udah, kompornya takmatiin, taruh di piring, difoto, lalu dimakan... ya bener... emang rasa telur aja... Cuma ada aromanya dikit gitu aja....

Begitu untuk telur pindang...

Adapun menu berikutnya saya masak untuk sarapan tadi pagi... kalo di Masterchef Indonesia ada Invention Test, nha disinilah saya ber-invention test... jadi resep berikut ini bukan dari buku bu sisca tapi hasil coba2 saya sendiri... makanan yang saya masak ikan kerapu dan sayur dengan saus taosi, ato kalo di masterchef semua menu dibahasa inggriskan maka jadinya menu saya adalah kerapu fish and vegetables with taosi sauce, hehehe...

Sebenernya gak sengaja aja mbuatnya, kebetulan bundamikan lagi konsen ke Maria... jadi pengen gitu masak... tapi yang free style, gak pake resep, nyoba... kebetulan tiap pagi di perumahan ada tukang sayur bawa ikan kerapu... sebelumnya gak pernah liat, gak pernah tau dan otomatis juga gak pernah makan, Cuma taunya pas di mastrechef pernah ada challenge bikin masakan indonesia tapi untuk sajian international, ada salah satu peserta denty namanya masak ikan kerapu bumbu acar kuning dan menjadi salah satu dari 3 terbaik... ya udah, pas ada di tukang sayur, penasaran, dibeli deh ikan kerapunya...

Idenya bikin ikan kerapu goreng, disiram dengan saus taosi yang saya pernah buat kemaren, tapi saya kasih sayur sehingga ada seger-segernya, dan dioven biar semuanya nge-blend... itu idenya...

Tapi eksekusinya, hmmm... begini ceritanya....

Pertama kali saya potong2 sayurnya, saya beli baby corn 2000 dan kercis / polong 2000, yang baby corn dipotong2 seperti koin, sama kercisnya disiangin.  Karena saya belum perna ngebersiin ikan, minta tolong bundami deh buat ngebersiin ikan, selain diilangin sisiknya juga isi dalemnya dikeluarin... sekalian juga bundami nyesetin ikannya, yang satu diseset dagingnya hingga kayak ikannya punya sayap gitu, yang satunya cuman dibikin2 garis2 di ikannya, habis dibersiin bundami ikan kerapunya saya lumuri pake jeruk nipis 1 buah, lalu langsung saya goreng..

Dan disinilah bencana itu mulai terjadi...

Pengennya ikannya digoreng sampe kering, kan keliatan tu ya ikan kalo digoreng kering, tapi kok ya gak kering-kering, ditunggu sambil ngerjain yang lain tapi gak kering2 juga, hingga saya mau coba balik, ternyata ikannya lengket, hadehh... hancur semua bentuk ikannya... but the show must go on... tetep saya balik ikannya sembari itu saya bikin sausnya, saya panasin minyaknya, tumis 8 onion dan 5 garlic, saya masukkan sekitar 3 sendok makan saos tiram, 2 sendok taosi, masing2 setengah sdm dari garam, gula, dn merica, saya masukkan air 500 ml, setelah mengental saya masukkan baby corn dan polong... setelah dirasa semua udah saling menyampur dan semua udah dicicipi dan oke, baru diangkat.... begitu juga ikannya, hadeehhh...

Ikan kerapunya bentuknya tiba2 sedemikan asbtraknya, Cuma kepalanya doang yang masih terlihat utuh... but the show must go on... ikannya saya taruh di pinggan tahan panas, saya siram dengan saus tadi, tapiii... berhubung udah lapar dan juga udah agak hopeless karena bentuknya sedemikian hancurnya jadinya ya udah deh, gak usah dioven aja, toh udah mateng semua dan yang utama udah laperrrr...

Rasanya siy sebenarnya lumayan ya, ikan kerapu saya suka ikannya, gurih...  tadi aja meski Cuma diolesin jeruk nipis rasanya udah gurih... sausnya juga saya lebih suka dibanding yang masak pertama, tapiii, berhubung bawang putihnya gosong dan sayurnya overcook jadinya agak aneh gitu sih, rasanya kurang ngblend, sayur yang harapannya bisa ngasih kesegaran dalam masakan gara2 overcook akhirnya gak berasa segar...

Ya evaluasi aja sih kali aja sempat untuk masak berikutnya, ternyata ikannya sepertinya ditepung dulu, karena yang di masterchef tu kayak ada tepungnya gitu ikannya, jadinya keringnya ikan itu ada pada pengaruh tepungnya kayaknya, pantesan tadi digoreng kok kayak gak kering-kering... lalu untuk sausnya, tadi saya kayaknya ngasih minyak goreng buat numisnya kebanyakan, mungkin gara2 kemarin sausnya kedikitan, yang ini balas dendam minyaknya agak banyak, sekitaran 5 sdm-lah kayaknya, akibatnya terlalu matang garlicnya, terasa agak beda emang... sama yang terakhir, sayurnya overcook, tadi sebelum ditumis memang saya rebus dulu, dan ngrebusnya ini yang kelamaan, karena memang tadi kelupaan naruh bunga lawang pas ngrebus sayur, jadinya pas dijalan baru inget, akhirnya waktu ngrebusnya ditambah... belum lagi proses numis yang juga bakal semakin mematangkan sayur... saya pilih kercis karena saya suka kres-nya dan segernya, dan itu tidak saya dapatin tadi karena overcook...

Okeh, gtu dulu yaa.... insyAllah besok akan lebih istiqomah nge-blog...